今天是:2019年12月05日 星期四 己亥(猪)年 冬月初十

黑豆

  黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
  大豆原产我国,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。
  大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色,各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆,以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。
禁忌人群

儿童、肠胃功能不良者慎食。

适宜人群

一般人群均可食用。

黑豆的营养元素表

元素表
381(大卡)
36(克)
15.9(克)
33.6(克)
5(微克)
0.2(毫克)
0.33(毫克)
2(毫克)
17.36(毫克)
224(毫克)
500(毫克)
1377(毫克)
3(毫克)
243(毫克)
7(毫克)
1.56(毫克)
2.83(毫克)
4.18(毫克)
6.79(毫克)
10.2(克)
30(毫克)

黑豆的营养价值

  1.黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。

  2.黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成分。

  3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆的功效与作用

  1.预防动脉血管硬化

  黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

  2.抗老防衰

  黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。

  3.预防骨质疏松

  黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

  4.预防便秘

  黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

  5.防止大脑老化

  黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

  6.美容护发

  黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

黑豆的合理搭配

  黑豆+红糖:滋补肝肾 活血行经 美容乌发

  黑豆+牛奶:帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12

  黑豆+柿子:清热解毒,降血压,生津润肺

  黑豆+红枣:补肾补血,补中益气

  黑豆+鲤鱼:滋补五脏,利尿祛湿,消除水肿,下气补血

  黑豆+芝麻:滋补五脏,保护发质,乌黑秀发,滋润皮肤,美白保湿,还可补血补肾

黑豆的选购技巧

  选购黑豆时,以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质,会随存放时间的长短而逐渐脱落,所以,表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种,黄仁的是小黑豆,绿仁的是大黑豆,现在有很多在网上卖的是黑芸豆,里面是白仁的,并不是真正的黑豆。

在线养生专家

健康自测

唐秘密
擅长:女性失眠、减肥调养、中医养生、生活常识。
评分:
免费提问
李梅
擅长:营养咨询,膳食指导,膳食搭配,减肥,缓解便秘,维生素缺乏,高血脂、高血压及高血糖等人群的膳食调理,一些疾病的膳食调理等。
评分:
免费提问
热门医院
善春堂中医研究院
科室:心内科 康复科 耳鼻喉科 脾胃病科 神经内科 精神失眠科 中医科 消化科 内儿科 内科
电话:13206213469
重庆铭医堂医院(医保)
科室:肿瘤科 治未病中心 皮肤科 风湿病科 妇科 肾病科 康复科 肝病科 呼吸科 肛肠科 骨科 男科 儿科 耳鼻喉科 内分泌科 疼痛科 中医科 消化科 内儿科 泌尿外科 心内科 神经内科
电话:023-63113512
重庆潼南县中医院
科室:肛肠科 内分泌科 骨科 针灸科 妇科
电话:023-44551551
重庆市北碚区中医院
科室:针灸科 肿瘤科 脾胃病科 治未病中心 耳鼻喉科 妇科 骨科
电话:023-68281618

今日焦点

猜你喜欢

今天140期会开什么特马 兰溪市| 扎囊县| 安塞县| 广南县| 葫芦岛市| 西充县| 西昌市| 惠东县| 宁乡县| 衢州市| 宜君县| 栖霞市| 洪雅县| 称多县| 珲春市| 定西市| 阜南县| 保康县| 海丰县| 法库县| 巴里| 澄江县| 桂东县| 延寿县| 兴仁县| 锦屏县| 大邑县| 苍山县| 舞钢市| 南阳市| 彰武县| 武威市| 贺州市| 托克托县| 将乐县| 资阳市| 怀仁县| 通山县| 平阴县| 吴旗县| 凉山| 永德县| 游戏| 武宁县| 浦东新区| 呼和浩特市| 中西区| 乌兰县| 同仁县| 宁陵县| 丰宁| 广西| 军事| 铁岭市| 息烽县| 鄯善县| 衡阳市| 沽源县| 台中市| 昔阳县| 古交市| 吕梁市| 弥勒县| 弋阳县| 天祝| 左贡县| 建阳市| 九龙城区| 荆州市| 略阳县| 平罗县| 吕梁市| 安丘市| 肃宁县| 济宁市| 嘉善县| 呼和浩特市| 彩票| 嘉鱼县| 周口市| 汕尾市| 北票市| 乌鲁木齐市| 铜山县| 拜泉县| 宝丰县| 萍乡市| 鄢陵县| 临沧市| 巴塘县| 襄樊市| 潮安县| 通辽市| 三原县| 山西省| 天全县| 黄龙县| 晋城| 大连市| 霸州市| 英超| 嘉鱼县| 扎兰屯市| 南康市| 弥渡县| 田东县| 新龙县| 吴桥县| 义马市| 曲阜市| 越西县| 新河县| 呈贡县| 平顶山市| 左贡县| 临江市| 衡水市| 新蔡县| 陇川县| 洛隆县| 密山市| 房产| 德安县| 怀宁县| 普兰店市| 南雄市| 定兴县| 汝阳县| 正镶白旗| 乐都县| 垦利县| 呼伦贝尔市| 米林县| 师宗县| 页游| 英吉沙县| 垦利县| 赞皇县| 福海县| 寻乌县| 岳普湖县| 景泰县| 肇庆市| 四子王旗| 葵青区| 大同市| 宿州市| 南丰县| 蒙城县| 龙海市| 会理县| 綦江县| 逊克县| 溧水县| 桂阳县| 顺平县| 黔江区| 城固县| 南皮县| 壶关县| 龙井市| 沙洋县| 兴国县| 东海县| 清原| 比如县| 马尔康县| 鱼台县| 井陉县| 舒城县| 桐柏县| 汝城县| 加查县| 清苑县| 普兰县| 永胜县| 巢湖市| 策勒县| 宣武区| 金溪县| 拉萨市| 清丰县| 安义县| 遂溪县| 堆龙德庆县| 且末县| 弋阳县| 大渡口区|