今天是:2019年12月05日 星期四 己亥(猪)年 冬月初十

鸭蛋

  鸭蛋又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。
  鸭蛋是鸭子生的卵,比鸡蛋个大,皮厚,但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源,所以鸭蛋有腥味,新鲜食用时不如鸡蛋可口,一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油,非常可口。
禁忌人群

凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。

适宜人群

一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。

鸭蛋的营养元素表

元素表
180(大卡)
12.6(克)
13(克)
3.1(克)
565(毫克)
261(微克)
0.17(毫克)
0.35(毫克)
0..2(毫克)
4.98(毫克)
62(毫克)
226(毫克)
135(毫克)
106(毫克)
13(毫克)
2.9(毫克)
0.11(毫克)
0.04(毫克)
1.67(毫克)
15.68(毫克)
5(毫克)

鸭蛋的营养价值

  1.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。

  2.鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。

鸭蛋的功效与作用

  1.清肺火、降阴火

  适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

  2.强健身体

  促进骨骼发育,预防贫血。

  3.促进食欲

  能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋的注意事项

  鸭蛋一般人都可食用,尤其适合病后体虚、燥热咳嗽、咽干咽痛、高血压、泄泻痢疾等患者食用,可作为阴虚火旺者的食疗补品。

  鸭蛋性质偏寒凉,所以虚寒体质、脾阳不足者应少食。它还有有清润之功,所以病属寒湿下利者不宜多吃与久吃,会加重病情。鸭蛋甘凉滋腻,容易壅滞中气,消化不良的人不要久吃,以免影响消化功能,出现或加重脘腹痞满、大溏便泄等脾气虚弱之症状。

鸭蛋不能与什么一起吃

  鸭蛋+桑椹:一起吃会引起胃痛

  鸭蛋+李子:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

  鸭蛋+甲鱼:二物皆属凉性,不宜一起吃

鸭蛋的合理搭配

  鸭蛋+银耳:滋肾补脑

鸭蛋的选购技巧

  1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。

  2.听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。

在线养生专家

健康自测

唐秘密
擅长:女性失眠、减肥调养、中医养生、生活常识。
评分:
免费提问
李梅
擅长:营养咨询,膳食指导,膳食搭配,减肥,缓解便秘,维生素缺乏,高血脂、高血压及高血糖等人群的膳食调理,一些疾病的膳食调理等。
评分:
免费提问
热门医院
善春堂中医研究院
科室:心内科 康复科 耳鼻喉科 脾胃病科 神经内科 精神失眠科 中医科 消化科 内儿科 内科
电话:13206213469
重庆铭医堂医院(医保)
科室:肿瘤科 治未病中心 皮肤科 风湿病科 妇科 肾病科 康复科 肝病科 呼吸科 肛肠科 骨科 男科 儿科 耳鼻喉科 内分泌科 疼痛科 中医科 消化科 内儿科 泌尿外科 心内科 神经内科
电话:023-63113512
重庆潼南县中医院
科室:肛肠科 内分泌科 骨科 针灸科 妇科
电话:023-44551551
重庆市北碚区中医院
科室:针灸科 肿瘤科 脾胃病科 治未病中心 耳鼻喉科 妇科 骨科
电话:023-68281618
今天140期会开什么特马 和顺县| 长沙县| 集安市| 军事| 日土县| 徐汇区| 阜宁县| 孟津县| 卓资县| 阿图什市| 舟曲县| 潼南县| 七台河市| 噶尔县| 霍城县| 怀仁县| 交城县| 巴里| 贵南县| 叙永县| 邻水| 城市| 沁源县| 曲松县| 洛宁县| 甘谷县| 胶南市| 黄龙县| 玉龙| 名山县| 类乌齐县| 大埔县| 张家界市| 随州市| 闽清县| 玛纳斯县| 临海市| 仁怀市| 鞍山市| 耒阳市| 马关县| 牡丹江市| 综艺| 名山县| 梁平县| 巴东县| 六安市| 方城县| 合作市| 乌兰县| 蕲春县| 于田县| 桐城市| 康定县| 咸阳市| 南开区| 乌兰察布市| 莆田市| 阜阳市| 长乐市| 汕头市| 宣恩县| 福鼎市| 藁城市| 禄丰县| 大丰市| 新津县| 德惠市| 枝江市| 共和县| 甘谷县| 扬中市| 新巴尔虎左旗| 乌拉特前旗| 亳州市| 赤峰市| 同心县| 嵩明县| 武乡县| 浦江县| 建阳市| 惠水县| 手机| 年辖:市辖区| 阿克| 镇安县| 都匀市| 道孚县| 炎陵县| 台山市| 涿鹿县| 翁源县| 阳泉市| 唐河县| 峨边| 凌云县| 彭阳县| 淮南市| 扶沟县| 阳东县| 潞西市| 曲麻莱县| 黄梅县| 沈丘县| 东乌珠穆沁旗| 交城县| 来宾市| 甘南县| 柘城县| 防城港市| 且末县| 远安县| 石城县| 漳州市| 孟津县| 金华市| 涞源县| 水富县| 上杭县| 襄汾县| 汶川县| 伊金霍洛旗| 榆中县| 新郑市| 鲁甸县| 桃园市| 长治市| 东乌珠穆沁旗| 巢湖市| 衢州市| 克东县| 长治市| 晴隆县| 瓦房店市| 靖州| 徐州市| 平塘县| 京山县| 阜康市| 镇赉县| 洪江市| 武宣县| 东兰县| 吉首市| 赤壁市| 稷山县| 福贡县| 商水县| 和静县| 信阳市| 尖扎县| 浦东新区| 安宁市| 依兰县| 长治县| 赤城县| 科技| 垫江县| 崇义县| 鄂伦春自治旗| 百色市| 宁德市| 吉木乃县| 新余市| 元朗区| 青岛市| 崇州市| 卓尼县| 定兴县| 龙井市| 汽车| 三门县| 泰兴市| 遂川县| 莆田市| 张掖市| 湖口县| 靖远县| 南陵县| 自贡市| 台北市| 明水县| 景宁| 攀枝花市| 凤台县| 河北区| 博野县| 舟山市|